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L’eau à la bouche pour une consommation responsable
Changements climatiques, augmentation des trafics portuaire et marin, pollutions, surpêche, destruction des habitats de frayères… Nos poissons ont la vie dure, et rien ne nous assure à l’avenir de pouvoir encore profiter de toutes les espèces consommées aujourd’hui. Face à ce constat, restaurateurs et partenaires du territoire se mobilisent autour de l’opération L’eau à la Bouche, action de sensibilisation à la consommation de poisson durable. Pour la 5ème édition, du 30 Avril au 15 Mai, de nombreux restaurateurs du territoire de la CCI Côte d’Opale qui vous invitent à déguster des menus ou plats à base de poisson durable.
- Chacun d’entre nous peut agir pour enrayer l’épuisement de la ressource halieutique :
Par nos modes de consommation, nous avons tous un rôle à jouer pour réduire cette tendance : en France, 60% des poissons et autres ressources marines sont consommés dans les lieux de restauration, tels que cantines et restaurants. En consommant du poisson durable, nous faisons remonter à toute la filière pêche notre souci de la préservation de la ressource halieutique. Un produit durable de la mer et un produit dont les stocks ne sont pas menacés, un produit prélevé par des techniques de pêches respectueuses de l’environnement, pêché localement, et, fait important, issu de pêches qui assurent un revenu suffisant aux petits pêcheurs. Sans compter qu’un poisson durable, reste toujours un ‘bon’ poisson pour nos papilles et notre santé !
- Plusieurs partenaires ont décidé d’agir :
La liste des restaurants participants à l’opération L’Eau à la Bouche est disponible sur le site de la Chambre de Commerce et d’Industrie Côte d’Opale
Et si vous souhaitez contribuer chez vous à la préservation de la ressource halieutique, préférez les espèces de la liste suivante.
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